Malmöforskare utvecklar nanokapslar för järnberikning
Tekniken är utformad för att bära näringsämnen i mat.
Rita Del Giudice och Marité Càrdenas vid Malmö universitet har utvecklat BoostNCaps, nanokapslar med det järnbindande proteinet laktoferrin. Metoden är avsedd att underlätta järnupptag från berikade livsmedel.